6/19の｢男子ごはん｣でOA､ユーリンチー&ツナとインゲンの卵チャーハンのレシピを大公開!

☆ユーリンチー☆ (2～3人分)
鶏モモ肉:2枚
塩､こしょう:各少々
薄力粉:大さじ1/2
片栗粉:大さじ4
酒:大さじ2.5
揚げ油:適宜
長ネギ:1/2本
-------------------------
～甘酢ソース】～
おろししょうが:1/2片分
おろしにんにく:少々(BB弾2個くらい)
水:大さじ1～2
ごま油､酢:各大さじ1/2
オイスターソース:小さじ1
砂糖:小さじ1弱
しょうゆ:小さじ1/2
塩:小さじ1/4

【レシピ】
1､鶏肉は余分な脂身を取り除き､身の方には包丁で数本切り込みを入れ､皮の方には包丁の先で数カ所穴をあけ､4等分に切る｡薄力粉を全体にまぶし､塩､こしょう(各少々)を振る｡

2､ボウルに片栗粉と酒を混ぜ､1を加えてからめる｡

3､フライパンに揚げ油を深さ1cm強入れて中温に熱する｡2を皮を下にして入れる｡中火で揚げる｡

4､衣が固まってきたらたまに返しながらじっくりと揚げる｡全体がきつね色になってきたら火を強めてカラッと仕上げる｡

5､長ネギは長さ半分に切って､薄く開いて切り白髪ネギにし､氷水に3分さらす｡水気をしっかり切る｡

6､白髪ネギを作る時に残った芯はみじん切りにして甘酢ソースと混ぜる｡

7､4を食べやすい大きさに切って器に盛り､6をかけて白髪ネギをのせる｡

☆ツナとインゲンの卵チャーハン☆ (2人分)

【材料】
ツナ缶:小1缶
インゲン:1袋
卵:3個
温かいご飯:茶碗2杯
ごま油･酒:各大さじ1
しょうゆ:小さじ1
塩､こしょう:各適宜

【レシピ】
1､インゲンはヘタを落として小口切りにする｡卵は溶く｡

2､フライパンを熱してごま油をひき､インゲンを入れて塩を振って強火で炒める｡油が回ったらツナを加えてザッと炒める｡

3､いったん火を弱め､具をフライパンの端によせる｡空いた所に卵を流し入れ､すぐに卵の上にご飯を加える､木べらで卵とご飯をなじませるようにほぐす｡

4､再び強火にかけてほぐしながらよく炒める｡ご飯がパラッとしてきたら､酒を加えてザッと炒め､しょうゆ､塩､こしょうで味をととのえる｡

◆関連ニュース