11/8の｢ウチゴハン｣でOA･ゴハンにぴったり!スタミナ肉じゃがのレシピ公開!

☆ゴハンにぴったり!スタミナ肉じゃが

<材料>(4人分)
○STEP1用
カルビ肉　10枚(200g)
塩　少々
コショウ　少々

○STEP2用
タマネギ　1/2個
ニンジン　1/2本
ジャガイモ　2個

○STEP3用
ゴマ油　大さじ2
スライスにんにく　1片

○STEP4用
鷹の爪　1本
水　600ml
ほんだし　小さじ1
酒　50ml
砂糖　大さじ2と1/2

○STEP6用
しょうゆ大さじ3と1/2

○STEP8用
おろしニンニク小さじ1/2
みりん大さじ1
ニラ 1/2束
ゴマ適量
コショウ少々
今週のワンポイント

<作り方>
1､カルビ肉に､塩､コショウで下味をつける｡

2､タマネギをくし切り､ニンジン､ジャガイモは乱切りにする｡

3､フライパンにゴマ油をしき､スライスにんにく､1の肉を両面焼き一旦取り出す｡

4､同じフライパンに､鷹の爪､2の野菜を入れてさっと炒め､水､ほんだし､酒､砂糖を入れて煮る。

5､4が沸いてきたらアクを取り､落し蓋をして煮込む。

6､煮汁が1/3位まで煮詰まったら､しょうゆを加え､落し蓋をし煮込む｡

7､煮汁が半分位になったら3の肉をもどし､落し蓋をしてさらに煮込む｡

8､煮詰まってきたら､仕上げにおろしニンニク､みりんを入れ､ニラを加えて混ぜ合わせたらお皿に盛り付け､お好みでゴマとコショウをかける｡

→できあがり!!

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